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  • 調味粉大多數直接或間接來源於植物╃│,如胡椒粉↟☁↟◕、辣椒麵↟☁↟◕、五香粉↟☁↟◕、咖哩粉等╃│,主要是用來增加食物的色香味◕₪│·╃。水分作為調味粉質量的判定依據之一╃│,一般要求應控制在某一指標值之下╃│,這種水分含量較低的特性使調味粉對儲存環境的溼度條件要求較高╃│,若接觸到的水分較...

  • 食品用塑膠包裝袋在存放過程中╃│,造成內裝物受潮↟☁↟◕、黴變↟☁↟◕、腐爛的原因很多╃│,其中╃│,常見的原因是包裝材料的阻隔效能和包裝袋的密封效能較差◕₪│·╃。對於前者阻隔效能指標的考量╃│,需要設計包裝袋時充分考慮每層材料的效能↟☁↟◕、厚度╃│,以獲得足夠的阻隔效能╃│,這是一個圍觀的檢...

  • 在日常膳食中╃│,肉類與其製品是優質的蛋白質來源◕₪│·╃。肉的食用質量指標有很多╃│,主要包括滋味↟☁↟◕、氣味↟☁↟◕、多汁性↟☁↟◕、質地嫩度等╃│,其中肉的質地嫩度是人們挑選肉類與肉製品的關鍵性衡量標準╃│,對肉類及其加工產品的烹調與最終感觀質量╃│,具有決定性的作用◕₪│·╃。肉品嫩度是評價肉...

  • 1.什麼是食品物性食品除了營養價值外╃│,它的物理效能也很重要◕₪│·╃。在食品生產過程中╃│,存在著大量與物性量化相關的問題◕₪│·╃。食品的物性是指眼睛↟☁↟◕、口及肌肉所感覺到的食品的性質╃│,包括粗細↟☁↟◕、滑爽↟☁↟◕、顆粒感等╃│,ISO(國際標準化組織)規定的食品物性是指用“力學的↟☁↟◕、...

  • 隨著科技的不斷髮展╃│,凝膠被廣泛應用於化工↟☁↟◕、食品↟☁↟◕、製藥等各個行業╃│,在人們日常生活中佔據越來越重要的地位◕₪│·╃。化工方面╃│,橡膠軟化劑的應用╃│,吸附劑↟☁↟◕、催化劑和離子交換劑的使用;食品方面╃│,常用的穩定劑如明膠↟☁↟◕、槐豆膠↟☁↟◕、果膠↟☁↟◕、黃原膠↟☁↟◕、結冷膠↟☁↟◕、瓊脂↟☁↟◕、海藻酸鈉等...

  • 在藥品開發過程中╃│,硬度↟☁↟◕、黏附性↟☁↟◕、延展性等藥品物性特徵的測定評價╃│,是最佳化製劑處方和生產工藝的基礎╃│,同時也是藥品質量評價和控制的關鍵指標◕₪│·╃。以臨床應用中常使用的藥品片劑為例╃│,藥片的處方組成複雜╃│,質地結構堅硬╃│,在藥品的壓制↟☁↟◕、成型↟☁↟◕、包衣生產加工╃│,藥品...

  • 保鮮膜是用於保鮮食品的塑膠包裝製品╃│,可伴隨微波爐食物加熱↟☁↟◕、存放食物至冰箱╃│,因此要求其對氧氣的透過性較高◕₪│·╃。國內有關軟塑包裝材料的氧氣透過率的測試方法主要為壓差與法庫侖計法(即等壓法)╃│,參考的方法標準分別為GB/T1038《塑膠薄膜和薄片氣體透...

  • 氣密性檢測儀適用於各種熱封↟☁↟◕、粘接工藝形成的軟包裝件↟☁↟◕、無菌包裝件等各封邊的封口強度↟☁↟◕、熱封質量↟☁↟◕、以及整袋脹破壓力↟☁↟◕、密封洩漏效能的量化測定╃│,各種塑膠防盜瓶蓋密封效能的量化測定╃│,各種軟管整體密封效能↟☁↟◕、耐壓強度↟☁↟◕、帽體連線強度↟☁↟◕、脫口強度↟☁↟◕、熱封邊封口強度...

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